Un contrôle de qualité alimentaire
Question⚓
L'exercice ci-dessous reprend les principaux aspects de l'application des techniques de spectrophotométrie à l'analyse d'échantillons. Il s'agit ici de déterminer la quantité de colorant utilisé dans la fabrication d'un macaron afin de s'assurer que les normes sanitaires sont respectées.
La relation exploitée est celle entre l'absorbance et la concentration massique. Il est important dans cet exercice de bien distinguer ce qui relève de l'étalonnage du dispositif de ce qui correspond à l'analyse chimique réalisée.
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